2016年12月31日

低温加熱でジューシー柔らか!鶏の素焼き・・・簡単レシピ♪





こんちわ~
おばさん主婦のズーです!




鶏モモ肉2枚に塩麹を小さじ1杯と
サラダ油大さじ1を揉み込む。
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フライパンに鶏肉を並べる。
フライパンにサラダ油はひきません。
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ここで火をつけます。
弱火と中火の間で低温で焼きます。


焼きながら塩コショウして余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。
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1分たってひっくり返し2分ほど焼く。
白ネギも焼きます。
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耐熱皿に鶏肉を移して、鶏の油でネギを絡めます。
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ネギも耐熱皿に、、、
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鶏肉に火は通っていますが、焦げが欲しいので
グリルに!


魚焼きグリルで焦げ目を付けたら出来上がり~!
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肉に油を絡ませたことで肉のパサつきを防いでくれます。
また低温加熱だから中は柔らかくジューシーに焼けるんです。



塩味のまま食べたり、ポン酢に付けて食べたり、、、

魚焼きグリルに入れる時にとろけチーズを乗せて焼いても、、、
アレンジいろいろ。

お野菜もブロッコリーやじゃがいもと合わせて作ったり、、、


鶏肉が本当に柔らかくて、美味しくいただけます。

オーブントースターで焼いても
美味しくいただけます。



低温加熱の柔らか鶏の素焼き・・・簡単レシピ♪

試してみて





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2016年12月18日

おじやが癖になる!タッカルビ・・・簡単レシピ♪




こんちわ~
おばさん主婦のズーです!



おかず作るのめんどくさい時ってありますよね~
買い物もおっく~な時も、、、ある!ある!(笑)


色々作るの面倒な時は、フライパンでこれ!!

癖になるタッカルビ


~材料~
鶏モモ肉・・・2枚
キャベツ・・・4分の1
玉ネギ・・・1個
もやし・・・1袋
ニラ・・・1束
にんにくの芽・・・1束



~調味料~
コチュジャン・・・大さじ1と半
酒・・・大1さじ半
砂糖・・・大さじ1
唐辛子粉・・・小さじ2
にんにくチューブ・・・2cm
生姜チューブ・・・2cm
オイスターソース ・・・小1
醤油・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ半
ゴマ油・・・小1
ゴマ・・・小1
ブラックペッパー・・・少々






さ~、作ろっと!!


調味料を全て合わせておく。



タレを作るのが面倒な時は
市販の焼肉のタレに、カレー粉を混ぜて作ってもOK!!
手抜きしたい時は、思いっきり手抜きして、、、(笑)



鶏肉に合わせた調味料、半分を混ぜ合わせ揉み込んでおく。
残りの半分の調味料は、後ほど。
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野菜を切って。
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フライパンに鶏肉から入れて、、、
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次に野菜をかぶせて、残りの調味料をかけて火をつけます。
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これだけ〜 *\(^o^)/*




グツグツして来てもすぐに混ぜない。

あまり混ぜ過ぎると水分がどんどん出て来て
味が薄くなります。
時折、数回ひっくり返す程度!
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フライパンのまま、食卓へ、、、
隠し味のカレー粉が、スパイシー


ペロッと食べちゃいました~~~\(^o^)/
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で、この状態!



〆は、、、

おじやです


余った汁に合わせて、ご飯を入れます。
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キレイに、すりごま、刻みのり、ねぎ、溶き卵をかけました。
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あとはこのまま食卓へ !(^^)!
このおじやが食べたくて、タッカルビしてます~~~💦
ホントに美味しい~~~



鶏肉、野菜を切って炊くだけ!!

簡単だから、試してみて





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2016年12月09日

手抜き!ささみの梅肉のせこんがりチーズ焼き・・・簡単レシピ!



こんちわ~
おばさん主婦のズーです!


切って、並べるだけの
ささみの簡単レシピです\(^o^)/


耐熱容器にサラダ油を塗ります。
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キッチンペーパーで広げます。
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その上に薄く開いて、適当な大きさに切ったササミを並べます。
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塩コショウします。
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刻んだ梅肉を散らします。
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たっぶりのパン粉をかけて、とろけるチーズも乗せて下さい。
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お好みでマヨネーズをかけても美味しいですよ。



最後にサラダ油を回しかけます。
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トースター1200Wで10分焼きました。
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こんがり焼けて梅の香りも漂います。



柔らかなササミはヘラで簡単にカット出来ます。
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焼き加減はワット数によって時間も変わりますので
調節してください。

長く焼くと身が固くなるので、気を付けて!!



梅干しとチーズが意外と合って美味しい~~

試してみて





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ラベル:簡単レシピ
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